Необходими продукти

1 с.л. сечуански пипер на зърна

2 с.л. царевично нишесте

8 пилешки бутчета от свободно отглеждани пилета (без кожа и кости)

2 с.л. оризово вино

5 с.л. соев сос

3 с.л. течен мед

3 с.л. оцет от ризово вино

90 мл олио

2 патладжана

1 червена чушка

3 скилидки чесън

3 см корен джинджифил

1 връзка пресен лук

1 ч.л. едър лют червен пипер

шепа печени белени фъстъци

сол и черен пипер

ориз басмати

Начин на приготвяне:

1. Запечете зърната сечуански пипер в сух тиган за 1-2 минути, докато започне да отделя аромата си. Пресипете го в хаванче и го счукайте.

2. Нарежете месото от пилешки бутчета на парчета и го поставете в дълбока чиния. Поръсете със сечуанския пипер и царевично нишесте. Добавете оризово вино и 2 с.л. соев сос и разбъркайте добре месото.

3. В купичка смесете останалия соев сос с меда и оризовия оцет. Разбъркайте добре.

4. Измийте и подсушете патладжаните и отстранете горната част с дръжката. Нарежете на големи кубчета. Почистете чушката от дръжката и семките и я нарежете на едро.

 5. Загрейте 1-2 с.л. олио в тиган уок на силен огън и запържете патладжаните в него за 10-12 минути. Добавете още 1-2 с.л. олио и добавете нарязаната чушка, нарязаните на тънки филийки скилидки чесън и настъргания джинджифил. Половината пресен лук нарежете на едро по диагонал и го добавете в тигана. Гответе 2 минути. Извадете зеленчуците с помощта на решетеста лъжица в купа.

6. Излейте повечето мазнина от тигана и запържете месото в него, на умерен огън. Добавете лют червен пипер и гответе, докато месото придобие златист цвят от всички страни. Върнете зеленчуците в тигана, добавете приготвения сос и разбъркайте. Гответе 3-4 минути.

7. Сварете ориз басмати в съотношение 1:2 с вода на слаб огън, докато оризът поеме цялата вода. Дръпнете от огъня и оставете захлупена тенджерата за 10-15 минути. След това разрохкайте ориза с вилица.

8. Сервирайте пиле „Кунг Пао“ върху основа от варен ориз. Поръсете с нарязан на тънко пресен лук и начупени солен фъстъци.