Необходими продукти

За тестото:

175 г брашно

2 с.л. пудра захар

100 г меко масло

1 яйце от свободно отглеждани кокошки

 

За крема:

150 мл прясно мляко

1 ч.л. ванилов екстракт

25 г захар

1 яйце от свободно отглеждани кокошки

75 мл пълномаслена течна сметана

 

Допълнително:

4 с.л. малинов конфитюр

450 г пресни малини

Начин на приготвяне:

1. За тестото сипете брашното в кухненски робот и добавете пудрата захар и маслото. Разбъркайте до получаването на маслени трохи. Добавете яйцето и разбийте до образуването на хомогенна топка тесто.

2. Разточете тестото върху набрашнен плот и изрежете 8 кръгчета с малко по-голям диаметър от този на формичките за печене. Поставете кръгче тесто във всяка формичка и хубаво го притиснете по дъното и стените. Поставете формичките с тесто в хладилник за 20 минути. След това поставете парчета хартия за печене във всяка формичка, а върху нея изсипете зърна суров боб или ориз. Печете „на сляпо“ в предварително загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор) 10 минути.

3. За крема сипете прясното мляко в тенджерка и добавете ваниловия екстракт. Загрейте млякото без да завира. В купа разбийте яйцето заедно със захарта и брашното, до получаването на гладка кашичка. Добавете горещото мляко към сместо, при непрекъснато и енергично разбъркване. Върнете сместа в тенджерката върху котлона и бъркайте докато крема се сгъсти. Дръпнете от огъня и пресипете в плитък съд.

4. Щом кремът изстине, добавете сметаната и разбъркайте до хомогенност.

5. Напълнете охладените маслени кошнички с крем. Подредете малини върху крема.

6. Загрейте малиновия конфитюр заедно с 1 с.л. вода в тенджерка, като разбърквате. Прецедете сместа.

7. Намажете малините с прецедения конфитюр за блясък.